Niezwykłe zalety zielonych koktajli. Dieta chlorofilowa ebook

PRZEDMOWA

Współczesna medycyna jest zainteresowana żywnością przede wszystkim w celu zapobiegania niedoborom (witamin, minerałów, białek), które mogłyby wystąpić w populacji i wywoływać różne zaburzenia i choroby u poszczególnych osób.

Niedobory te w przeszłości siały spustoszenie, jak choćby przypadki szkorbutu, bardzo częste wśród marynarzy, spowodowane niedoborem witaminy C w ich pożywieniu.

Dziś jednak znacznie oddaliliśmy się od tego niezbędnego minimum i raczej staramy się o żywność, która pozwoliłaby każdemu „być na topie", zachować świetną formę i zapobiec takim patologiom jak choroby sercowo-naczyniowe i nowotworowe, choroba Alzheimera itp. W tym sensie dieta bogata w owoce, warzywa i surowe produkty jest jednomyślnie zalecana przez lekarzy wszystkich specjalności. Tego rodzaju zgodność rzadko zdarza się w medycynie i jest szczególnie cenna, ponieważ nie pozostawiając żadnych wątpliwości, wskazuje właściwy kierunek.

W związku z tym zaleceniem utrwaliła się pewna liczba bardzo istotnych wskazówek. Zaleca się na przykład spożywanie surowych warzyw i owoców, ponieważ gotowanie niszczy część ważnych składników odżywczych żywności (witamin, minerałów, mikroelementów). Duża różnorodność tych składników jest niezbędna w codziennych dawkach, przy czym szczególnie preferuje się krajowe i sezonowe produkty, spożywane także w mniejszych ilościach poza sezonem. Ponieważ każde warzywo i każdy owoc zawiera różne składniki odżywcze w niejednakowych proporcjach, zróżnicowanie produktów roślinnych dostarczanych organizmowi pozwala zapewnić optymalne dawki żywieniowe. Osobiście do tych zaleceń dodałabym radę, by spożywać żywność bio (z upraw ekologicznych), co w przypadku surowych warzyw i owoców wydaje mi się konieczne.

Według zaleceń dietetycznych, należy spożywać od 5 do 8 różnych warzyw i owoców dziennie. Można jeść owoce, np. jabłka, pomarańcze, banany jako przekąskę o dowolnej porze dnia albo bardziej regularnie, w chwilach, gdy pojawia się lekki głód.

Sałatka podawana do obiadu może mieć na przykład następujące składniki: sałata, pomidor, papryka, ogórek, czosnek, cebula, pietruszka. Dodanie kolejnych innych warzyw pozwoli osiągnąć stopniowo całą zalecaną porcję składników odżywczych.

Jednak to oczywiste, że takie warzywne menu nie dla wszystkich jest łatwe do przygotowania, a często podawane, szybko się znudzi. To dlatego zielone koktajle wydają mi się znakomitym rozwiązaniem: zawierają wszystkie niezbędne składniki odżywcze, a prócz tego gwarantują różnorodność, oryginalność, szybkość przygotowania, łatwy transport i… świetną zabawę.

Nasze organizmy są obecnie silnie zakwaszone, głównie z powodu spożywania żywności przemysłowo modyfikowanej, stresu, niedotlenienia, siedzącego trybu życia. A to jest przyczyna wielu współczesnych chorób cywilizacyjnych. Porcja „zieleni" w postaci koktajli owocowo-warzywnych pozwoli na bardzo korzystne dla naszego zdrowia odkwaszenie organizmu. Ponadto enzymy i włókna zawarte w warzywach zapewnią wytrwałym konsumentom właściwą przemianę materii, a co za tym idzie, dobrą kondycję fizyczną.

Jeśli chodzi o chemiczne składniki roślinne (składniki fitochemiczne) i chlorofil, to każdy z nich ma zalety związane z ze swoimi specyficznymi właściwościami, które są istotne zarówno dla zachowania urody, jak i zapobiegania wielu chorobom. Warzywa wreszcie zapewniają optymalną dawkę witamin, minerałów i mikroelementów, a także protein, czyli niezbędnych składników odżywczych, których organizm ludzki sam nie jest w stanie wytworzyć.

Tak więc zielone koktajle wpisują się w rytm współczesnego życia i są skutecznym antidotum na obciążenia organizmu wynikające ze spożywania powszechnej dziś, przemysłowo przetworzonej żywności.

Książka Colette i Nadège Pairain jest pasjonują ca ze względu na bogactwo wyjaśnień, ale także z uwagi na liczne szczegółowe wskazówki dotyczące zarówno wielu wartości odżywczych, jak i przykłady najlepszych kompozycji owocowo-warzywnych, z uwzględnieniem odpowiednich proporcji składników.

Tak książka jest więc jak zielony koktajl: do użycia bez wahania!

Dr Luc Bodin

Autorki przedstawiają najzdrowsze napoje, które może przygotować dosłownie każdy we własnej kuchni. Ten poradnik pomoże czytelnikowi w opracowaniu własnego zestawu ulubionych zielonych koktajli. Byłam świadkiem, jak wielu ludzi wróciło do zdrowia i odzyskało młodość właśnie dzięki włączeniu koktajli owocowo-warzywnych do codziennej diety.

Konsumentów zazwyczaj zdumiewa i zaskakuje przyjemny smak zielonych koktajli. Jednocześnie te napoje są najbardziej odżywcze spośród wszystkich dostępnych produktów żywnościowych.

Jedynie rośliny zielone, jak żaden inny żywy organizm, mają zdolność przetwarzania promieni słonecznych w składniki pokarmowe, które mogą wykorzystywać wszystkie żywe organizmy. Chlorofil to cudowna substancja – jest w istocie kroplą słońca. Z tego właśnie powodu regularne spożywanie zielonych, chlorofilowych koktajli może pomagać w przezwyciężaniu wielu różnych problemów zdrowotnych.

Z pewnością prozdrowotny przekaz tej książki poruszy i wesprze tysiące czytelników. A więc, Drodzy Państwo, korzystajcie z niezwykłych walorów zielonych koktajli sami i dzielcie się zielenią z innymi. Na zdrowie!

Victoria Boutenko,

autorka książek Green for Life i Smoothie Revolution

ZDROWA ŻYWNOŚĆ: BRAKUJĄCE OGNIWO

Zdrowe odżywianie stało się ważną ideą i celem już prawie sto lat temu, wraz z pojawieniem się wskazówek dietetyków powołanych do tego, aby nauczyć takiego sposobu planowania i przygotowywania posiłków, by gwarantowały nam one zdrowie.

Odtąd wydaje się dowiedzione, po wielu badaniach przeprowadzonych w różnych rejonach świata i dotyczących populacji charakteryzujących się doskonałym zdrowiem (np. dieta kreteńska, Okinawa), że sposób żywienia oparty na codziennym spożywaniu dużej ilości owoców i warzyw, prócz przestrzegania innych zasad, jest niewątpliwą podstawą dobrego stanu zdrowia.

Pozostaje jeszcze określić najbardziej właściwy i atrakcyjny sposób spożywania owoców i warzyw, a także dowiedzieć się, czy i które z nich są szczególnie uprzywilejowane.

Amerykańska autorka Victoria Boutenko, jest znana w stanach Zjednoczonych, a także w wielu innych krajach ze względu na ogromną popularność, jaką zdobyła jej książka Green for live, przedstawiająca, jak ważną rolę w odżywianiu człowieka spełniają zielone warzywa i owoce. Kilka lat przed ukazaniem się tej książki, w związku z poważnymi problemami zdrowotnymi, cała rodzina Boutenko zmieniła sposób odżywiania z dnia na dzień, zastępując amerykański standard dietą opartą wyłącznie na surowych roślinnych produktach. Sama autorka, jej mąż i dzieci wyzdrowieli w ciągu kilku miesięcy; Victoria przekonała się, że był to właściwy wybór, gdy dokładnie zrozumiała, na czym polega działanie tej diety. Przez siedem lat wszystko było w porządku aż do momentu, gdy osiągnęli rodzaj nasycenia i wystąpiły pewne symptomy, wskazujące, że stan zdrowia członków rodziny nie jest już idealny (nastąpił przyrost wagi, pojawiło się zmęczenie i osłabienie odporności).

Z otwartym umysłem, prawdziwym zacięciem naukowym i niesłabnącym przekonaniem, że surowe produkty roślinne są najlepsze dla jej rodziny, Victoria Boutenko rozpoczęła intensywne badania, współpracując z naukowcami i specjalistami. Ustaliła, że brakującym elementem diety, którą stosuje jej rodzina, jest zielony barwnik. Następnie przedstawiła w swojej książce odkrywcze, porównawcze schematy diet, dotyczące niedoborów zielonego składnika pokarmowego w diecie współczesnej populacji zachodniej, nawet w surowej diecie wegetariańskiej i witariańskiej.

Po zmianie rodzinnej diety, nadal witariańskiej, czyli opartej na surowych warzywach i owocach, na rezultaty badań Victorii nie trzeba było długo czekać. Stan zdrowia członków rodziny poprawił się szybko i trwale.

W ten sposób Victoria Boutenko odkryła brakujące ogniwo: chlorofil, czyli zielony barwnik niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Zapoczątkowała badania, których rezultaty czterdzie ści lat później potwierdziła doktor Ann Wigmore.

1. CHLOROFIL – WAŻNY SKŁADNIK ZDROWEJ ŻYWNOŚCI ORGANICZNEJ